L'Histoire de la salade niçoise

La salade niçoise, inventée en 1643 par un anglais (mort depuis), s'est surtout illustrée dans les livres de cuisine. Objet de culte pour certains, véritable supercherie pour d'autres, la salade niçoise ne laisse personne indifférent. Grâce au stéthoscope de l'INSERM, nous avons pu réaliser un enregistrement exceptionnel : une salade niçoise répétant pour le spectacle de fin d'année.

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Bibliographie : Salades de ma Vie, Jean Rogaton (Seuil) Les pérégrinations d'un hanchois, Christiane Mache (Gallimard)